12番線、パリのはずれ閑静な住宅街（ちょっとしたスラム街？）の雰囲気に店を構えるオ・デュック・ドゥ・ラ・シャペルは、2008年度のパリバゲットコンクール優勝店。
バゲットは香りの高さと味わいの深さ。なめらかな表面に軽い食感でかつクリーミーで繊細な歯触り。
パン職人のアニス・ブアブザさんは2004年に最年少で国家最優秀職人（MOF）も取得している、技術レベルが非常に高い職人。 東京界隈で最も有名なパン屋、シニフィアンシニフェの職人もここで研修を受けたそう。
参考価格
バゲット：1.1ユーロ バタール・ルヴァン：1.70ユーロ バゲットサンドイッチ：3.5ユーロ～
基本情報
Au Duc de la Chapelle（オ・デュック・ドゥ・ラ・シャペル）
[営業時間] 5:30~20：30
[定休日] 土曜日、日曜日
所在地と最寄駅
[所在地] 32 Rue Tristan Tzara, 75018 Paris, フランス
[最寄駅] Porte de la Chapelle (M12番線)
Porte de la Chapelle (北西 へ 359 m) M12番線 オペラ座駅から地下鉄で約３０分、駅からお店までは徒歩１０分程度
外観
パリのパン屋 (Boulangerie)
- アルノー・デルモンテル arnaud-delmontel｜2007年コンクール優勝店
- オ・デュック・ドゥ・ラ・シャペル｜2008年コンクール優勝店、MOF職人が作るパン
- オ・ルヴァン・ダンタン｜2011年コンクール優勝店
- ゴントランシェリエ｜2012年日本にも上陸、才気溢れる若手ブーランジェー
- セバスチャン・モヴゥー｜2012年コンクール優勝
- デュ・パン・エ・デ・ジデ｜厳選素材と天然酵母で作られたパン
- パラディ・ドゥ・グルマン｜2013年コンクール優勝店
- ブレッド・アンド・ローゼズ｜BIOのパンからキッシュ、タルト、ケーキまで揃う人気店
- ブーランジェー・ドゥ・モンジュ｜天然酵母製法と100%ナチュラルにこだわったパン
- ポワラーヌ（poilane）｜日本へも空輸！パリで最も有名な老舗パン屋の一つ
- ル・グルニエ・ア・パン・アベス｜2010年コンクール優勝店
- ル・グルニエ・ド・フェリックス｜2009年コンクール優勝店